Entre las muchas joyas que podemos encontrar en Baena, tenemos una, que a parte de su valor gastronómico se convierte en verdadero símbolo de identidad de todos los baenenses y motor de su desarrollo social y económico.
El Aceite de Baena es reconocido mundialmente por su inmejorable calidad que le llevó a obtener la Denominación de Origen Propia.
La Denominación de Origen “Baena” abarca el área ocupada por los olivares pertenecientes a los municipios de Baena, Luque, Doña Mencía, Nueva Carteya, Zuheros, Albendín y Castro del Río, todos ellos situados en la zona sureste de la provincia de Córdoba.
El aceite con origen “Baena” es afrutado y muy aromático. Dependiendo de que la aceituna haya sido recogida poco madura o muy madura, así será el color del aceite, más verde o más amarillo. La variedad principal es la Picuda, y la acompañan otras variedades como son: Lechin, Chorúa, Pajarero, Hojiblanca y Picual. Todas imprimen a los aceites de la zona características especiales de gran finura y personalidad.
Visita Recomendada | Museo del Olivar y el Aceite
Entrevista | J.M. Bajo Prados, Secretario de la D.O. Baena
